Мартиника. "Фабрика 'Depaz"

Мартиника — мировая столица рома и ром здесь — продукт стратегического назначения.

Ради рома вырубаются джунгли, а плантации сахарного тростника отвоевывают себе потихоньку новые места под жарким карибским солнцем.

На Мартинике ром надо дегустировать. Его щедро наливают везде, не отказывая в повторе для уточнения вкусовых нюансов и окончательном определении, какой же сорт выбрать в подарок?

Свой секретный рецепт крепчайшего и вкуснейшего (как уверяют) рома, есть в каждом населенном пункте Мартиники. А первый рецепт этого крепкого напитка завезен был пиратами, его большими знатоками и специалистами.

Гонят ром только из забродившего сахарного тростника, отвергая иные варианты изготовления национального напитка и заготавливают его с февраля по июнь. Остальные месяцы ром настаивается, неспешно вызревая. И чем дольше он зреет, тем элитнее его вкус и астрономичнее цена.

На Мартинике сегодня работает около 12 винокурен (кто его знает, не разорился ли и не открылся ли кто, пока я созревала для рассказа).

Мне довелось побывать на одной из фабрик рома — «Depaz», что расположена у города Сен-Пьер, у подножья вулкана Монтань-Пеле.

Помимо обязательной дегустации всяческих сортов рома, здесь можно посмотреть на процесс изготовления напитка, оценить масштабы бочек, в котором его выдерживают, подойти близко к старинному шале, в котором живет хозяин плантаций тростника и фабрики, и закончить прогулку покупкой приглянувшегося сорта рома, если вам этого, конечно, захочется. Если вы не нашли свой сорт, перепробовав все из представленной коллекции, можно уйти с пустыми руками, никто не обидется.

Посещение фабрики и дегустация совершенно бесплатны. Ром — чем выдержаннее, тем дороже.